"De Genietende Groene Tafel"

CNFKoetsier is nauw betrokken bij onderzoek “De Genietende Groene Tafel”. In opdracht van de ministeries Van LNV en VWS is onlangs dit uitvoerige onderzoek opgestart. Het onderzoek moet de effecten van goede voeding in combinatie met een betere ambiance bij maaltijden in de gezondheidszorg in kaart gaan brengen.

In het onderzoek wordt gemeten hoeveel eten cliënten binnenkrijgen, de beleving van de maaltijden, het gebruik van dieetproducten en de hoeveelheid zorg die de cliënt vraagt. Het onderzoek is geslaagd wanneer blijkt dat door een andere wijze van het verzorgen van maaltijden de bewoners beter gaan eten. Daarnaast wordt er gekeken hoe met extra aandacht voor de maaltijd, deze kosten voor de instelling op andere plekken terugverdiend kunnen worden, bijvoorbeeld door een verminderd gebruik van dieetproducten of een verminderde zorgvraag. Het onderzoek wordt ook gebruikt als voorbereiding voor een nog op te zetten langduriger vervolgonderzoek, waarbij gekeken gaat worden wat een betere maaltijd kan betekenen op het gebied van gezondheid, zoals bloeddruk, cholesterol en suiker en het daarmee samenhangende medicijngebruik.

Als het onderzoek uitwijst dat er positieve effecten zijn op de zorg als gevolg van een andere aanpak van maaltijdverstrekking in de zorg, dan gaat minister Verburg de zorgverzekeraars uitnodigen om mee te betalen. "Ze weten van het onderzoek, maar als blijkt dat we resultaat boeken, dan zitten ze snel bij mij aan tafel en dan gaan we het hebben over medefinanciering van een dergelijke aanpak bij de maaltijden."
Het onderzoek is gebaseerd op beleid neergelegd in de 2 kabinetsnota's 'Gezonde voeding van begin tot eind' (VWS) en 'Duurzaam Voedsel' (LNV).

Het onderzoek wordt gehouden in zorginstelling De Watersteeg in Veghel en uitgevoerd door Wageningen Universiteit Research (WUR) samen met Phliss, een onderneming die eet- en drinkconcepten ontwikkelt. Van 14 juni tot 9 augustus krijgen bewoners van deze zorginstelling een andere maaltijd aangeboden in een andere omgeving dan normaal. Daarna wordt bekeken wat het effect is geweest. De officiële resultaten van het onderzoek worden gepresenteerd in september.

CNFKoetsier is nauw betrokken bij het onderzoek “De Genietende Groene Tafel”, vanwege onze toegevoegde waarde betreffende de combinatie ‘Ambiance’ & Gezondheidszorg’. CNFKoetsier wordt veelvuldig geraadpleegd mbt ambiancevraagstukken in de zorgsector. De combinatie van jarenlange ervaring in de zorgsector, onze omvangrijke product portfolio en onze ervaring in vele kleinschalig woon projecten speelt in deze setting een belangrijke rol.